Sauce aux champignons facile | La Cucina Bella de Sara

Cette recette riche et robuste de sauce aux champignons facile donne une sauce épaisse et brun foncé qui est parfaite pour accompagner de la purée de pommes de terre, des rôtis et plus encore.

Certaines parties de la cuisine peuvent être délicates. Par exemple, maîtriser les œufs durs peut être un défi. Vous voulez que le jaune ressorte parfaitement, ni trop dur, ni trop lâche. Cuire correctement les steaks et les hamburgers est également un défi car de nombreux facteurs entrent en jeu : l’épaisseur de la viande, la chaleur et l’endroit où vous cuisinez, pour n’en nommer que quelques-uns.

Et puis il y a la sauce.

Les premières fois que j’ai préparé de la sauce, j’ai eu l’arrogance de penser que ce serait aussi simple qu’il y paraissait lorsque mon grand-père la préparait il y a tant d’années. Mais j’ai vite appris que son astuce consistant à mélanger de la farine avec du jus de cuisson dans un shaker était plus qu’une astuce amusante. Cela garantissait une expérience sans grumeaux. Mais je n’arrivais pas à le maîtriser.

Il y avait beaucoup de grumeaux dans ma sauce à ce moment-là – des petits grumeaux de farine crue que j’ai finalement tamisés. Mais il n’est pas nécessaire d’être ainsi. Finalement, j’ai trouvé ma recette de sauce parfaite et elle m’a bien servi pendant des années.

Mais que se passe-t-il si vous voulez quelque chose de différent ? Une sauce plus forte et plus riche ? C’est ce dont je rêvais lorsque j’ai commencé à travailler sur cette recette facile de sauce aux champignons. Les champignons bruns ont une sauce épaisse, semblable à celle que préparait mon grand-père. Une couleur marron foncé qui donne envie de creuser.

Cette sauce aux champignons facile est ma nouvelle préférée (même si elle ne remplacera jamais la facilité et la rapidité de ma sauce à toute épreuve).

Cette recette commence par faire revenir les champignons dans du beurre et de l’huile. Lorsqu’ils seront cuits et prendront une couleur brun doré foncé, ils auront une délicieuse saveur. De la farine et des restes d’huile et de beurre sont ajoutés aux champignons. Il semble que cela ne fonctionnera pas, mais lorsque vous cuisinez et remuez, une pâte se forme. Il est ensuite temps d’ajouter le vin et le bouillon et la sauce commence à prendre forme. Mais ce n’est que lorsqu’il bout, bout et bout que la forme épaisse et parfaite apparaît. Il est prêt à être ajouté à vos pommes de terre préférées, à votre rôti ou à la sauce de votre choix.

J’ai hâte de refaire ça.

Bien que la recette demande du bouillon de bœuf, vous pouvez également la préparer avec du bouillon de poulet ou de dinde, ce qui la rend également parfaite pour les dîners du dimanche et les célébrations de Thanksgiving.

Mais si vous recherchez une sauce végétarienne, ce n’est pas la bonne. Le bouillon de légumes a souvent une forte saveur de carottes ou de tomates et ne donnera pas une version appétissante. Recherchez une recette destinée aux végétariens pour obtenir tous les assaisonnements nécessaires pour transformer ces saveurs en une belle sauce.

De la nourriture réconfortante, n’est-ce pas ?

Une belle purée de pommes de terre. Beaucoup de sauce. C’est le repas parfait pour les journées froides ou lorsque tout semble un peu sombre. Il est temps de creuser.