Bols de poulet, souvlaki, roquette, quinoa et vinaigrette au citron

Ces bols de quinoa, souvlaki, roquette et poulet préfabriqués avec vinaigrette au citron sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner riche en nutriments à tout moment.

En tant que mère, je peux encore regarder mes enfants et les voir comme les petits enfants qu’ils étaient il y a longtemps. Ils ont grandi, mûri et changé. Mais ce sont les mêmes enfants qui couraient dans notre cour sous les arroseurs, dessinaient à la craie sur nos fondations en béton et créaient des jeux élaborés en utilisant des trains, des Barbies et des Legos.

De la même manière, même s’ils ont mangé et goûté de nombreux plats au fil des années, les mots inconnus figurant sur le menu peuvent néanmoins constituer un défi. Même à l’approche de l’âge adulte, ils se tournent toujours vers moi pour obtenir de l’aide pendant ces périodes. Heureusement, le temps leur a appris qu’il y a toujours quelque chose à trouver au menu, même si ce n’est pas évident au premier abord.

Élever des enfants pour qu’ils mangent bien est une tâche très intéressante. J’ai vite réalisé qu’il n’y avait pas de moyen secret de leur donner de la bonne nourriture. Le mieux que je pouvais faire était de leur donner de la bonne nourriture et d’espérer qu’ils l’apprécieraient. Ils ont grandi en mangeant des pâtes d’été aux crevettes et au chou frisé, du risotto anglais aux pois et des sachets de courges d’été grillées. Et bien qu’il adore les pizzas, les hamburgers et les fritures, il est surtout enthousiasmé par la sauce chimichurri au basilic et le pesto maison.

Alors, quand je travaillais sur cette recette de bols de poulet souvlaki, roquette, quinoa et vinaigrette au citron, je pensais à ces bols de préparation de repas que j’avais préparés il y a des années, avant que le monde ne bascule. Mes enfants ont adoré des choses comme le poulet Souvlaki et le poulet Bourbon, tous deux dans des bols préfabriqués et simplement cuits et prêts pour leur propre usage créatif.

Et cela m’amène à ce plat : des bols de poulet Souvlaki, roquette, quinoa et vinaigrette au citron.

bols préfabriqués

Ces bols commencent par un lit de quinoa qui a été cuit dans un mélange de vin blanc et d’eau, ce qui rend le grain (en fait, c’est une graine, mais il est souvent traité comme un grain) un peu plus savoureux que d’habitude. Viennent ensuite la roquette fraîche, les tomates, les olives Kalamata et le fromage feta. Et puis il y a le poulet souvlaki tendre et vibrant. Une vinaigrette légère au citron termine le plat.

Un conseil : mélangez bien le bol avant de manger. Vous voulez que la vinaigrette se répande partout.

Mangez ce plat froid (ou au moins à température ambiante). Il est parfait pour emporter un déjeuner au travail ou à l’école.

Sain, satisfaisant, facile. Ce plat est idéal pour le déjeuner ou le dîner d’été. Profitez-en!